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真空泵的密封問(wèn)題
由于干氣介質(zhì)的特殊性，要求真空泵密封保證干氣既不能外漏也不能內(nèi)漏，就目前采用的漲圈密封形式來(lái)看，很難達(dá)到這個(gè)要求。現(xiàn)在增加的氮封措施，由于引入氮?dú)狻?/div>
真空泵表面清潔的重要性
在真它系統(tǒng)的暴露表面上單一層單分子層氣體的氣體里基本上就是一個(gè)無(wú)限的氣源，這使真空泵處于滿負(fù)荷工作狀態(tài)。可見(jiàn)光的波長(zhǎng)為5x10-5cm左右，而單分子層中分子之間的間隔為10-7cm。了解這一點(diǎn)可以更突出單分子層的微小程度。
真空包裝材料
在進(jìn)行真空包裝和充氣包裝時(shí)，除正確選擇包裝手段及氣體組分外，選擇好包裝材料亦是包裝成功與否的關(guān)鍵。真空包裝材料性能，直接影響食品的存貯壽命及風(fēng)味的變化。
預(yù)防真空泵損壞的注意事項(xiàng)
在間隙不大的情況下，當(dāng)溫度升高時(shí)，真空泵蓋子會(huì)膨脹，而泵殼卻會(huì)阻止蓋子的膨脹。由于此，泵殼內(nèi)便會(huì)產(chǎn)生很大的應(yīng)力，甚至使它爆裂。為了防止真空泵由于溫度應(yīng)力而損壞，應(yīng)該注意下列幾點(diǎn)。
油封機(jī)械真空泵工作原理和用油作密封泵液的必要性
用油來(lái)保持運(yùn)動(dòng)部件的密封、靠體腔容積變化而抽氣的機(jī)械真空泵統(tǒng)稱油封機(jī)械真空泵。油封機(jī)械真空泵就是用油來(lái)使相向運(yùn)動(dòng)的零部件和排氣閥零件間均密封起來(lái)，從而使泵能達(dá)到較高的真空度。
影響真空包裝保鮮質(zhì)量好壞的因素
食品都是處于大氣環(huán)境中，必會(huì)受到溫度、水氣、氧氣和陽(yáng)光的影響。與此同時(shí)，還會(huì)受到微生物、昆蟲(chóng)、老鼠的侵害。大氣中含氧量約為21%。氧氣可使食品中的油脂氧化，使其變色或退色，維生素成分減少，并產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，改變味道。
葉輪形狀對(duì)水環(huán)式真空泵的影響
水環(huán)式真空泵葉輪必須滿足的設(shè)計(jì)要求必須精確預(yù)測(cè)葉輪的穩(wěn)定狀態(tài)以及復(fù)雜形狀和高轉(zhuǎn)速下的葉輪的振動(dòng)應(yīng)力。而且，有時(shí)為達(dá)到最優(yōu)的匹配，寧可犧牲葉輪的高效率。
選擇水環(huán)式真空泵的注意事項(xiàng)
水環(huán)式真空泵的類型主要由所抽介質(zhì)、工作所需的氣量、真空度或排氣壓力而定。水環(huán)式真空泵正常工作以后需要注意的有兩點(diǎn)：1、盡可能要求所選真空泵的真空度要求在高效區(qū)間內(nèi)；2、根據(jù)系統(tǒng)所需要的抽氣量正確選擇真空泵

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